حذرت خبيرة التغذية يلدا علاوي من أن العديد من الأطعمة الجاهزة التي تبدو مريحة وصحية قد تصنف ضمن فئة الأغذية فائقة المعالجة، والتي ربطتها دراسات حديثة بزيادة المخاطر الصحية.
وتأتي الخضروات المقطعة مسبقاً في مقدمة القائمة، حيث تفقد عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين C ومضادات الأكسدة بسبب تعرضها للأكسدة بعد التقطيع. كما تحتوي سلطة الكولسلو الجاهزة على مواد مكثفة ومستحلبات قد تؤثر سلباً على الصحة.
وتشمل القائمة أيضاً حبيبات ومكعبات مرق اللحم والدجاج الجاهزة، التي غالباً ما تحتوي على مواد حافظة ومحسنات نكهة مثل غلوتامات أحادية الصوديوم وإضافات غير صحية. أما الجبن المبشور الجاهز فقد يحتوي على مواد مانعة للتكتل تسبب الانتفاخ والغازات.
وتحتوي تتبيلات السلطة الجاهزة على مستحلبات مثل صمغ الزانثان التي قد تخل بتوازن البكتيريا النافعة في الأمعاء، بينما قد يتضمن مسحوق الكاسترد الجاهز مواد تلوين تسبب حساسية لدى بعض الأشخاص.
وتنصح الخبيرة بالاعتماد على البدائل الطازجة محلية الصنع، مثل بشر الجبن الطازج وتحضير المرق منزلياً، للحصول على قيمة غذائية أعلى وتجنب الإضافات الصناعية التي قد تضر بالصحة على المدى الطويل.
المحرر: عمار الكاتب