كشفت دراسة علمية أجراها باحثون صينيون، ونُشرت في دورية Nutrients، أن الجمع بين مركبات مستخلصة من البروكلي وحمض الليوسين الأميني قد يُسهم في إبطاء تآكل الكتلة العضلية المصاحب للتقدّم في العمر.
وخلال التجربة، التي استمرت ثمانية أسابيع، استخدم الفريق نموذجاً مخبرياً لمرض الساركوبينيا (وهو التراجع التدريجي في كتلة العضلات وقوّتها مع الشيخوخة)، حيث جرى إعطاء الفئران إما ببتيدات البروكلي، أو الليوسين، أو مزيجاً منهما. وأظهرت النتائج أن التأثير الأقوى كان للمجموعة التي تلقت المزيج، إذ حافظت على كتلة عضلية أكبر، وسجّلت قوة قبضة أعلى، وأداءً أفضل في اختبارات الجهد، وقدرة تحمّل استمرت لفترة أطول.
وبتحليل الأنسجة، تبيّن أن هذا المزيج لم يُخفّض فقط مؤشرات ضمور العضلات، بل عزّز أيضاً تنشيط الجينات المسؤولة عن بناء النسيج العضلي وإصلاحه، وفي الوقت نفسه حدّ من العمليات الالتهابية والمسارات الحيوية المرتبطة بتفكّك الألياف العضلية.
ويرى الباحثون أن هذه المركبات، عند دمجها مع الليوسين، قد تشكّل أساساً لتطوير استراتيجيات غذائية وقائية ضد فقدان العضلات المرتبط بالسن، مما يساعد في الحفاظ على النشاط البدني لدى كبار السن.
وفي سياق متصل، تشير الدكتورة سينتيا ساس، خبيرة التغذية الأمريكية المعروفة، إلى أن البروكلي يعدّ من أكثر الأغذية فائدة للجسم، موضحة أن الكوب الواحد منه يوفّر 250% من الاحتياج اليومي لفيتامين K (الضروري لتخثّر الدم وصحة العظام)، و135% من فيتامين C، وأكثر من 50% من الكروم الذي يساعد في ضبط مستوى السكر في الدم.
المحرر: عمار الكاتب