حذرت الدكتورة أولغا روجديستفينسكايا، أخصائية الغدد الصماء والتغذية، من أن الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات والوجبات السريعة والدهون غير الصحية يؤدي إلى اضطرابات أيضية خطيرة، ويسرع وتيرة الشيخوخة.
وأوضحت الخبيرة أن هذه الأطعمة تُرهق الكبد والأوعية الدموية، داعية إلى تقليل تناول الأطعمة المقلية بالزيت بشكل خاص.
وأشارت إلى أنه حتى الجبن، رغم فوائده، قد يتحول إلى مصدر للدهون الضارة عند تناوله بانتظام، مما يرفع مستويات الدهون الثلاثية والدهون الضارة في الدم، وهو ما يؤدي مباشرة إلى تصلب الشرايين وشيخوختها.
وشددت روجديستفينسكايا على أن الكمية هي الفيصل؛ فتناول الأطعمة غير الصحية من حين لآخر وبكميات قليلة لا بأس به، لكن تحويلها إلى عادة يومية يجعل الضرر حتمياً.
كما نبهت إلى أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، كالمشروبات المحلاة والحلويات، وحتى الإفراط في تناول الفاكهة، يرفع مستوى الأنسولين، ويزيد الشهية، ويؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد.
وهذا المرض الكبدي الدهني لا يقتصر ضرره على الكبد فحسب، بل ينشط تصلب الشرايين ويُسرع شيخوخة الأوعية الدموية، وغالباً ما يتطور دون أعراض واضحة.
ولتحسين عملية الأيض، لا توصي الخبيرة باتباع أنظمة قاسية، بل بتقليل السعرات الحرارية باعتدال، وتجنب الإفراط في الكربوهيدرات.
كما أن الصيام المتقطع قد يساعد في تنظيم الأنسولين واستقرار مستويات السكر والدهون. وأكدت أن هذه الأساليب، عند ممارستها بوعي، تسهم في إنقاص الوزن وإبطاء الشيخوخة.
المحرر: عمار الكاتب